第885节 (第1/3页)

    ??于是，陈年也发了几个名称过去。

    ??【港式腊味】

    ??【冬菇滑鸡】

    ??【豉汁排骨】

    ??【窝蛋牛肉】

    ??“请从以上几个名字中选择一个作为今天的宵夜。”

    ??没过多久，安红豆回了消息过来：“这是什么呀，晚上要吃的菜吗？听起来都有些怪怪的。”

    ??“对，晚上要吃的东西，这样吧，你可以选择两个。”

    ??“那我选冬菇滑鸡和豉汁排骨可以吗？但是窝蛋牛肉感觉也不错，以前没有吃过……我可以选择三个吗？”

    ??陈年想了想：“行吧，三个也行。”

    ??自己也不是吃不了。

    ??大不了自己在五点多员工餐的时候少吃一点就好了。

    ??“那就再来一个窝蛋牛肉。”

    ??“行，那我们晚上见哦。”

    ??下午的时候，陈年就开车出去了一趟买材料。

    ??今天晚上红豆来得比较早，九点多的时候就到了，红豆到了之后也热情的和其他人打着招呼，而且还帮忙上了一会菜，帮忙扫了扫地。

    ??哪怕冯红红一直说着不用安红豆干这些活。

    ??一直等到店内最后一个客人离开之后，其他人也才开始收拾各自负责的区域，李挺则是把剩下的食材清点了一下，整理好台账记录。

    ??最后厨房里被收拾的一干二净，整整齐齐。

    ??“师父，那我们就先走了。”

    ??“嗯，去吧，路上慢点。”陈年笑着送走了其他人。

    ??“儿子，在这边忙一会儿就早点回去吧，不要搞太晚了。”冯红红叮嘱道，现在她一开口说的就是回去，而不是回来。

    ??反正她已经默认儿子会去红豆那边了。

    ??毕竟是年轻人嘛。

    ??目送众人离开之后，陈年这才开始准备给安红豆做好吃的。

    ??今天陈年打算做煲仔饭。

    ??煲仔饭对于一些广东人来说有着特别的感情，在一些居民区，路边的一排灶台上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持着竹筷来回巡逻，时不时的扒拉一下放放气，而这样的店面大多都是煲仔饭专卖，大多也都会额外赠送例汤。

    ??制作煲仔饭，说简单也简单，但是说复杂也比较复杂。

    ??首先要选好砂锅，然后在锅中刷猪油进去。

    ??加入猪油的第一个目的是为了让米饭尽可能的不粘锅，第二个目的就是提高温度，让米饭在做好之后变得焦脆酥香。

    ??紧接着，陈年准备好三份米饭，淘洗好之后分别放入砂锅煲中，又在里面加入了相较于米饭1.5倍的水。

    ??水与米的比例是关键。

    ??水太多，那么煲出来会太粘稠，米粒之间不够清爽，但水少了就做不熟，吃的时候会有夹生米，大大影响口感。

    ??这一次要用到的牛肉、香菇和鸡以及排骨陈年都已经提前腌制了。

    ??只是米饭同样也要用水浸泡一小时左右。

    ??先前在排骨上陈年用了蚝油、生抽、水淀粉、糖、香油等的调味料进行腌制，这样才能保证足够入味。

    ??牛肉用的也差不多，只不过其中的几样调料变成了麻油和生粉，这样牛肉做出来香味也会更浓。

    ??至于香菇滑鸡则是需要下油锅炒。

    ??把已经腌制好的去骨鸡腿肉从冰箱的冷藏中拿出来。

    ??另起锅烧油，放入切好的蒜片爆香。

    ??等到香味散发出来之后，陈年下入鸡腿肉进行翻炒，等炒至肉微微断生，之后陈年又放入香菇。

    ??同样等到香菇也断生之后，陈年又在里面加了些调料和少许的